立竿见影/12秒爆炒虾仁 全电厨房够“镬气”
图:厨师在博鳌亚洲论坛大酒店厨房里使用电气化改造后的镬气电气炉灶炒菜。\新华社
中国烹饪文化博大精深,立烹饪方式花样众多,竿见够但万变不离其宗的影秒是对“无火不成灶”的明火烹饪的执著与追求。“有人质疑电磁灶炒不了菜,爆炒没锅气。虾仁”博鳌亚洲论坛大酒店厨师长刘苏表示不服。全电他往锅里倒进一碗汤的厨房用水量,随后拨开灶台开关,镬气没有火苗高蹿,立没有浓烟噪音,竿见够8秒以后锅的影秒上方升起了一团蒸汽,水开了!爆炒随后,虾仁刘苏再次施展厨艺,全电花了12秒时间完成一份爆炒虾仁。虾仁粉红,青豆翠绿,不见浓烟起,只闻饭菜香。“因为锅灶完全贴合,火候调整时间相对稳定,受热相对稳定。”刘苏如是说。
这就是博鳌亚洲论坛大酒店的后厨。建筑用能全面电气化,是实现近零碳的重要环节,而且还具备推广性、实用性。今年是近零碳示范区启动后的首届年会,为在年会期间向外界展示绿色低碳的成果,示范区在东屿岛两家酒店厨房对30余个灶台、65套厨房电气化设备进行改造,其中灶台最大功率是40KW,最小功率15KW,热能量完全足够中餐爆炒需要,效率高,也不影响口感口味。全电厨房不仅减少建筑的直接碳排放,还具备烹饪无明火、操作便捷和自动断电保护等特点,显著提升厨房用能安全系数。“以前每次年会前都需要进行燃气检查,这次全电化消除了很多安全隐患。”刘苏说。
(责任编辑:探索)
相关内容
推荐文章
-
香港近日天气相当不稳定,天文台昨日先后发出黄色及红色暴雨警告信号,并发出山泥倾泻及雷暴警告。 在狂风暴雨下,警方接获两宗西贡行山被困的求助个案,涉及15人,包括7名小童,所幸全部人返回安全地点, ...[详细]
-
英国娱记不是没有高清摄像机啊这不威廉带凯特去医院复查的照片就被拍到了据知情人说,凯特虽然恢复的不错,但现在的免疫力还是一般出门要戴口罩,而且要穿很厚的衣服,就是怕引发感冒,加重病情对凯特来说,健康肯定 ...[详细]
-
可能不信,但就是华为把手机价格打下来的,骁龙8Gen4见分晓!
真的别不信,就是华为把手机价格打下来的,最明显的就是被打压无法推出新机的三年里,安卓旗舰手机价格直线上升,不过最主要原因并不是国内厂家想涨价,而是芯片太贵!骁龙888对标的是麒麟9000,都是进入5n ...[详细] -
真相大白!崔康熙吃红牌原因找到,媒体人:老奸巨猾海港队主场4-3逆转泰山队的这场比赛,主裁判马宁在比赛下半场,用红牌直接罚下崔康熙一事,在赛后引发了巨大的争议。从当时的转播画面来看,崔康熙被红牌罚下之 ...[详细]
-
这个五一,有两家超市正在艰难渡劫。美国折扣店巨头99 Cents Only99美分商店)宣布破产倒闭关停——不仅将关闭旗下371家连锁店,共1.4万名员工将被解雇。在倒闭前夕,许多人冲进超市排队抢购, ...[详细]
-
随着季后赛的开始,球迷们不仅把目光放在现在,很多球迷也开始为自己的球队考虑接下来休赛期的操作,比如说球员的交易,球员的续约等等问题。而在这个休赛期,广东男篮同样要面临着这样的问题,为什么这样说呢?在这 ...[详细]
-
朴宝蓝死了... 死亡时间应该是11号,12号所属经纪公司证实了这件事,表示目前正在整理立场。 至于原因? 大部分网友 知道她去世 这 件事的第一时间,想到的是自杀。 因为 ...[详细]
-
英国娱记不是没有高清摄像机啊这不威廉带凯特去医院复查的照片就被拍到了据知情人说,凯特虽然恢复的不错,但现在的免疫力还是一般出门要戴口罩,而且要穿很厚的衣服,就是怕引发感冒,加重病情对凯特来说,健康肯定 ...[详细]
-
胖猫事件发展到现在,网上的各种观点, 都吵的十分激烈。当然了,胖猫想让自己的女友过得好一点没什么问题不过我看到也会提醒自己的亲人,不要连一顿外卖都不舍得点,不要自己省吃俭用,给所谓的女朋友却无比大方慷 ...[详细]
-
陕西“贪虎”落马,任内花光900亿,集资崩盘遭万人堵截,终被查落马
他是陕西省的巨虎贪官,在任期间多次违规操作,严重损害了公职人员的公正形象。他涉嫌非法集资,诱导百姓投资,集资崩盘遭万人堵截。他在职期间使用公款投资,任内花光900亿。他以为自己能完美脱身,却没想到退休 ...[详细]
热点阅读